Blog da Biblioteca escolar do IES "Marco do Camballón"
Sensibilizados coa barbarie que supón a guerra, sumámonos á iniciativa do IES Pintor Colmeiro (Silleda) e colaboramos con este centro no recordatorio das nenas e nenos tristemente falecidos a consecuencia do xenocidio na franxa de Gaza.
Rendemos así homenaxe ás vítimas menores, cuxos nomes figurarán nun espazo público da capital silledense tratando de que a súa vida non quede no esquecemento e lembrando a importancia dun mundo en paz.
Despois de desfrutar dun bo Caldo de Gloria, quedou carne sobrante. Maruja da Cuncha, a nosa experta en cociña, lembrou algo moi importante: na cociña, nada se tira, todo se pode aproveitar.
Grazas á súa sabedoría e ao seu amor pola cociña tradicional, ensinounos como reutilizar esa carne para preparar unhas ricas croquetas de polo. Axudou ao alumnado de TAPSD a poñer en práctica unha receita sinxela, saborosa e chea de sentido, demostrando que o aproveitamento tamén é unha forma de coidar o noso entorno e as nosas tradicións.
Aquí vos deixamos a receita que ela lles compartiu....
Unha vez preparada a masa, toca deixar repousar un día e logo hai que darlle forma, pasala por ovo e pan relado e fritir.
… mirade que pintaza tiñan!
Moitas grazas, Maruja, por compartir connosco tanta sabedoría culinaria e por manter vivas as receitas tradicionais que pasan de xeración en xeración
As alumnas do ciclo de Atención a Persoas en Situación de Dependencia visitaron o Centro para a Promoción da Autonomía Persoal en Bergondo, dependente do Imserso, e que é referente na atención integral de persoas con discapacidade. Puidemos ver as súas instalacións e aprender da súa labor.
Esta actividade coincide coa data do nacemento da autora, o 23 de febreiro de 1837, en Santiago de Compostela. Ao día seguinte foi bautizada na igrexa do Hospital Real, tal e como consta no rexistro parroquial.
Maruja estará acompañada polas alumnas do ciclo medio de TAPSD, que participarán activamente na elaboración da receita, convertendo a cociña nun espazo de aprendizaxe, transmisión oral e coidado compartido. O caldo resultante degustarase no recreo, nun momento para parar, xuntarnos e recoñecer o valor do esencial.
A receita do caldo de Gloria.
Nun pote grande póñense feixóns e auga case ata enchelo. Ponse o pote ao lume e, cando ferve, bótaselle o unto en proporción, non ao que o caldo require, senón ao que o peto do comensal permite.
Á hora e media de estar cocendo, bótanselle as patacas finamente cortadas e, cando están cocidas, engádense as verduras lavadas, cortadas e escollidas, facendo ferver de novo a mestura destapada.
As verduras poden ser nabos, nabizas, grelos, col ou unha verza moi típica que entre nós é coñecida co nome de verdura galega.
Innecesario é dicir que isto ten que levar o sal correspondente.
Hai quen espesa este caldo desfacendo, cando están ben cocidas, algunhas patacas, algunhas fabas e mailo unto.
Un caldo humilde, si, pero cheo de historia, identidade e calor humano.
O alumnado de FP e de 4°ESO visitou Innovart26 na Cidade da Cultura para coñecer as ensinanzas de FP de réxime especial que se ofertan en Galícia.
